Igår var jag på vindhem med Hanna, Jag åt halstrad röding med löjromspotatis och grönsaker, gott.  Hanna åt fisk och grönsaksgryta.

Till efterrätt vart det för min del, het ananaskompott med bountyglass, Åh, så gott, det ska jag testa göra hemma nån gång, Hanna åt choklad i ugn, som jag ha hört så mkt om.. :), De ska jag oxå testa att göra nån gång :)

En jätte trevlig kväll, men god mat, dessert, kaffedrinkar, rosévin och andra drinkar :)

Nu måste jag göra mig klar, ska iväg på sprinttävling med Hanna.

100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker (Äkta)
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 frp hjortron (1 frp till garnering)

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.

Smält smöret och blanda i mjölken, och blanda med smeten.

Blanda ihop resten av dom torra ingredienserna och rör ner i smeten.

Mixa 1 frp hjortron till pure.

Placera ut 12 muffinsformar (gärna i en muffinsform, så dom inte flyter ut) och häll 1/3 smet, och sen en klick med pure, sen täcker jag med smet igen så formen är fylld 2/3.

Grädda 15-20 minuter mitt i ugnen.

Låt kallna.

200g vitchoklad

200g philiadelphiaost

Smält chokladen och rör ihop med philiadelphiaosten, låt stå i kyl 10 minuter.

Spritsa på dom kalla muffisarna, och garnera med ett pepparmyntablad och 1-2 hjorton.

3 Kycklingfileér

1 Röd paprika

1 Gul paprika

1 Stor lök

2,5 dl cocosmjölk

2-3 msk röd currypasta

Strimla grönsakerna och fräs så dom blir mjuka.

Strimla kycklingen och genomstek, blanda sen ihop med grönsakerna.

Blanda cocosmjölken med pastan och häll över kycklingen och grönsakerna, serveras med råris.

Har njutit av varenda dag, latat mig och gjort mest ingenting.

Förra veckan var jag till Vemdalen med Mamma och Bill, och där bor mina bröders far med fru. Och mina bröder har varsin stuga där, så för engångs skull så träffades vi alla :-) Hade super mysigt, sena kvällar och tidiga mornar, goda midagar, besök på på både butiker på skalet och en jätte mysig inredningsaffär nere i byn, som heter VDLN... Besök den! :) Jag och Tine köpte massa goda teer, teburkar och jag köpte spetsar och en fin träskylt, med mitt motto "LEV IDAG"

Efter 5 dar i vemdalen så följde brorsan med familj med mig hem och stannade i 4 dagar, och vi hade hur mysigt som helst, massa mys och fiske, vin och prat in på småtimmarna.. :) Me like! Dom hade gärna kunna stanna nå veckor till, för hua va ensamt det vart.

Igår kväll for jag till Emma och förberedde inför dopet som var idag, bakat kakor hade jag som tur gjort i början på semestern, så idag garnerade jag bara tårtorna, och fixa det sista. Jätte fint dop, men mig som gudmor. Säga vad man vill men att få äran att bli gudmor är stort, och jag är gudmor till 2.

Nu är jag nyss inkommen från en promenad och har slagit upp ett glas vin, bara för att jag kan och är värd det.

Måste bara säga att den här semestern har gjort mig till en starkare människa, nu kan ingenting stoppa mig.

2 1/3 dl socker

3 ägg ( 2 äggvitor sparas till marängen)

3½ dl mjöl

1 tsk bakpulver

1krm salt

Fyllning

100 g hackade hasselnötter

100 g grovhackad mörk choklad

50 g minimarsmallows

2 dl farinsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker med en elvisp.

2. Tillsätt 1 ägg och 2 äggulor (spara vitorna till marängen), vispa smeten luftig.

3. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.

4. Klä en form (20*30 cm) med bakpapper och bred ut smeten.

5. Fördela hackade nötter, chokladen och marsmallows på smeten.

6. Vispa äggvitorna till ett fast skum och blanda försiktigt ner farinsockret, bred ut marängen över kakan.

7. Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter. Låt svalna innan du skär rutor.

Lycka till!

/C